今天告诉大家三招辨别餐具(jù)是否清洁。國(guó)际食品包装(zhuāng)协会常務(wù)副会長(cháng)兼秘书長(cháng)董金狮说，目前餐饮企业对餐具(jù)的清洗方式，包括普通手工(gōng)清洗、化學(xué)消毒和集中(zhōng)式物(wù)理(lǐ)清洗三种，其中(zhōng)集中(zhōng)式物(wù)理(lǐ)清洗的正轨流程应采用(yòng)超声波、紫外線(xiàn)等消毒方式，卫生和牢靠度最高。“这一条全机械化的流水線(xiàn)本钱就要好几十万元，每套餐具(jù)加上运费，本钱达6角钱左右，小(xiǎo)餐厅多(duō)担负不起。”董金狮倡议“一看二闻三摸”来辨认消毒餐具(jù)能(néng)否干净。 一看：察看外面...